豆瓣菜是一种常见的绿色蔬菜，它又叫西洋菜、水芹，主要生长在我国南方地区。它具有丰富的营养，还有很多药用价值，作为清爽解腻的蔬菜，豆瓣菜赢得了人们的好感。
豆瓣菜的特点一、豆瓣菜的生长环境和形态
豆瓣菜喜欢生长在水源充足，凉爽湿润并且光照充足的环境中，它对土壤的要求非常高，需要十分肥沃且保湿作用很好的中性土壤中。豆瓣菜高约二十至四十厘米，它的叶子呈卵状，深绿色，花朵呈白色，长于叶子之中，从远处看似星星点点。
二、豆瓣菜的一些功效和作用
豆瓣菜味道略微甜且苦，性凉，含有许多的蛋白质、维生素等人体必需的元素，具有润肺利尿、化痰止咳的主要功效。
清热解毒：平时容易上火并且身体水肿的人群，可以食用豆瓣菜帮助身体排除毒素，美容养颜。
清新润肺：如果时常因肺热而引起的咳嗽，容易出鼻血，多食豆瓣菜也是有好处的。
增强免疫力：豆瓣菜富含多种人体需要的蛋白质，能够帮助人们提高免疫力，小孩要多多食用提高智力，老人多多食用可以延年益寿，预防癌症。
豆瓣菜还可以和猪血、排骨、瘦肉等熬汤服用，与其他食物相辅相成，大大发挥了豆瓣菜的作用。
对于入口的蔬菜，我们应该掌握它的特点，要对它了如指掌，食用起来才会放心，我们的身体才会健康。那么看起来绿油油满身都是宝深受人们喜爱的豆瓣菜有什么禁忌呢?大家就和小编一起来记住这些禁忌吧。
豆瓣菜的一些食用禁忌豆瓣菜性寒凉，所以孕妇和有寒性咳嗽患者不宜食用，相反热性咳嗽患者便可以多多食用。豆瓣菜不宜和滋补药材一起食用，这样会大大降低豆瓣菜的功效。
