莲子是水生植物莲的干燥成熟种子，客源直接剥皮食用，也可炖汤、煮粥食用。

那新鲜的莲子是什么时候成熟采摘？食用要注意哪些？

新鲜的莲子是什么时候成熟采摘？

新鲜的莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就开始采摘上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的是最甜嫩。

当然，由于种植地区、天气、品种等的不同，每年莲子成熟上市的时间也会有些许不同，大家要以实际为准。

新鲜的莲子食用要注意哪些？

1.体寒的人不适合多吃莲子

莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不适合多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。

2.莲子心不可与蟹、龟类一同食用

莲子同蟹、龟类食用，容易出现不良反应。比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒。此外，感冒、便秘及痔疮患者也不建议吃莲子，对健康不利。

3.食用时去掉莲子心

莲子心味道微苦，食用过多存在中毒的风险，为安全考虑，吃莲子时建议把莲子心去掉。去掉后泡水喝，有去火的功效。

4.莲子不需要浸泡

食用莲子时一般不需要浸泡，清洗后可以直接放入锅里，因为浸泡后会延长莲子的煮烂时间，越泡越煮不烂。

5.莲子的储存要讲究方法

新鲜的莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱，但保存时间不适合过长。较好的方法是将鲜莲子晾干，这样有利于长时间保存。