虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

虎皮青椒的家常做法:

1.我们先拿出八个青椒，一个大蒜，适量的油，三克盐，两克白糖，十毫升的醋，热炒鲜露，五克耗油，适量的水，这个时候我们拿出青椒，先把青椒里面的籽去除，我们拿着青椒的蒂部，先往里面推一推，然后直接拔一下，这样青椒的籽，就可以拔出来了，去除籽之后，再把青椒洗干净，用厨房巾把青椒上面的水擦干净，这个时候拿出一个碗，把青椒填入进去，再拿出大蒜，把大蒜切成蒜末，我都是喜欢把大蒜切成两半。

2.这个是可以看个人的，因为这样炒出来的大蒜，也是比较有味道的，这个时候拿出锅 ，锅里面填入油，等到油烧到差不多的，六成熟，这个时候我们把青椒填入锅里，把青椒都要分散这放哦，不需要翻动，拿铲子按压青椒这样就可以，再开小火，油煎青椒哦，这一面的青椒，煎到出现了虎皮，这个时候不需要翻动，等到这一面的出现了不少的虎皮，就翻到另一面，但是一定要看着哦，小心煎的太狠。

3.等到青椒的四周都出现虎皮，就可以把火关上，然后拿出盘子，把青椒填入盘子了，这个时候重新把火开开，锅里填入少许的油，等到烧热，再填入大蒜等到炒出香味，再填入盐，白糖，醋，热炒仙露，耗油，填入水拌在一起，要均匀，然后要把汤汁烧开，再把刚刚烧好的青椒，填入锅里面，再翻炒几分钟左右，这样汤汁会入青椒里面，会使青椒更加入味，等到把青椒炒熟，就可以把火关上了。

4.这个时候拿出一个盘子，把锅里面的青椒，填入盘子里，这样就可以开始尝一尝了，我是很喜欢这个味道，吃不够的，而且青椒可以增强我们的免疫力，还有就是可以预防癌症的，还有降脂减肥等，青椒也是一种，我们经常吃到的一道菜，像一年四季都是离不开青椒的，因为青椒是可以当很多种配菜的，像和不同的蔬菜，肉类等一起，一起搭配做，而且青椒可以增加我们的食欲，帮助消化。

5.我也不知道什么时候吃虎皮青椒，就非常非常喜欢吃了，到现在一直都没有变，而且这道菜我都已经当成零食了，而且不会吃腻，这道菜多余的汁， 也可以给饭拌一起，也很是美味，吃这道菜的时候，我比较喜欢和馍馍一起，可能也是因为，我从小到现在，馍馍都是家常了

虎皮青椒是哪个地方的菜?

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是川菜，是一道很民间的四川名菜。

虎皮青椒的营养价值

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。虎皮青椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。