通过试验，合理修剪可使辣椒增产15%～20%，是提高辣椒产量的有效措施。这是因为：每个辣椒一般有四个大分枝。进入夏季后，在四个大树枝上展开八个侧枝。枝叶茂盛，密密不透风，造成果实少而小，易失果烂果，各种病害。因此，应切断八条侧枝。
修剪时间修剪应在夏季高温季节进行，一般在7月下旬至8月初、中旬进行。此时，第一茬水果已经采摘完毕，植株正处于昼夜温差不大的停枝阶段，因此修剪效果最好。
修剪位置合理的修剪位置是在4条枝条的顶端，及时剪断8条侧枝。
修剪方法修剪时要用锋利的剪子。切割边缘应光滑，以防止虫害或疾病。不允许用手直接折叠树枝，以免损坏植物。修剪时，应将病虫害严重的枝条、过早结果过多的下垂枝条、管理不当的断枝剪掉。剪下的树枝要带出花园，特别是病枝不能留在花园里。
