麻辣香水鱼的制作材料：

主料：草鱼1000克

辅料：豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克

调料：豆瓣25克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,泡椒25克,甘草2克,沙姜3克,砂仁2克,肉豆蔻2克,草果2克,酱油15克,江米酒20克

教您麻辣香水鱼怎么做，如何做麻辣香水鱼才好吃

1.鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均;

2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳铺于砂锅中打底;

3.葱切段;

4.姜蒜切片;

5.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒、干海椒略炸;

6.而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味;

7.加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料.待汤烧沸后，滑入鱼块;

8.再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。

（责任编辑：zxwq）