在正常情况下，不建议喝过夜的柠檬水。如果能在合适的温度下饮用，如果温度很高，很容易产生有毒物质，这将对人体的胃肠功能产生很大的影响。比较好存放在冰箱里过夜，这样会更安全。

泡的柠檬水不建议喝隔夜的

柠檬水是很多人都较为喜欢喝的饮品之一，一般情况下浸泡后的柠檬水最好是不要隔夜喝的，通常是在适宜的温度下能喝的，或者放在低温下的冰箱中过夜喝是没什么问题，若是周围的温度很高，这样就不能喝。

由于柠檬水在高温下容易产生一些有毒物质，这样不仅会流失了很多的营养物质，也会对人体的健康造成不利的影响，若是腌制的柠檬片保存的时间可以长一些，但还要看隔夜喝的时候是否有苦味，同时以少喝为宜。

同时柠檬中有丰富的维生素C，而这种物质有很好的抗氧化作用，是天然的防腐剂，能保持新鲜。在低温的环境下，柠檬片可以保存一定的时间，柠檬水的化学性质比较稳定，不会很快变质，所以以冷藏保存最佳。